Si Kobe est connue pour son boeuf, il l’est tout autant au Japon pour la qualité de ses sakés. Ce serait bête de passer à côté de la découverte d’un tel élément culturel nippon.

Qu’est ce que le saké ?

En japonais O saké (お酒) veut dire alcool. Techniquement la bière, le vin ou encore le whisky sont des sakés. Le vrai terme pour le saké japonais est nihonshu (日本酒) littéralement « alcool japonais ». Il s’agit dans ce cas-là de la boisson à base de riz.

Donc, ce que l’on sert aux clients à la fin des repas dans les restaurants asiatiques est bien du saké. Généralement c’est de l’alcool de rose fabriqué en chine et à 50°. Le saké japonais lui ne dépassera jamais 16° d’alcool.

Le quartier des brasseries.

Comme souvent au Japon, tous les brasseurs sont dans le même quartier. A Kobe, il s’agit de celui de Nada. Pour s’y rendre depuis le centre, on est obligé de prendre les transports en commun. Arrivé à la gare il faut marcher un petit kilomètre pour arriver à la première brasserie. Ensuite il suffit de suivre les panneaux pour bondir de lieu en lieu.

Plusieurs endroits proposent un musée retraçant l’histoire de la brasserie et présentant les outils d’époque. On y découvre aussi le procédé de fabrication du saké. On peut passer ensuite à la dégustation des sakés.

Une halte non prévue

Au hasard de notre découverte du quartier, nous sommes tombés dans un bar à saké. Le principe est simple. On achète des tickets (vendus par 15) pour 3000 ¥. Ensuite on commande à boire et à manger. Plus ce qui est demandé est cher, plus, il faut de tickets.

Les japonais ne boivent jamais sans manger en même temps. Avec le saké, ils ont bien raison car le goût change selon ce que l’on mange.

Avec l’achat de 2×15 tickets, nous avons pu, à 3, manger et boire sans problème. J’ai remarqué des platines DJ et des enceintes. Je pense que l’on doit régulièrement faire la fête là-dedans.

La galerie de photo de Nada